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BEDIN V.I.P. 

LUCA BEDIN

Da esquerda para a direita Luca BEDIN e Antonio Chemello

A salada de bacalhau e grão de bico para o jantar de primavera perfeito

Bom, saboroso, diferente do habitual, é uma ideia provar este peixe norueguês saudável e cheio de nutrientes úteis para nos fazer enfrentar o verão com energia

por Fabiana Salsi 5 de maio de 2022

A salada de bacalhau e grão de bico para o jantar de primavera perfeito

Ideias sobre o que comer para lidar com o cansaço típico da mudança de estação? Bacalhau! Sim, porque este bacalhau conservado por secagem natural (sem sal), além de saboroso e muito fácil de cozinhar, é particularmente saudável e é um tesouro de nutrientes úteis para enfrentar a primavera com vitalidade: além de proteínas, é rico em ferro, que é um mineral que nos ajuda a sentir-nos fortes e concentrados, vitamina D que regula o sistema nervoso e, portanto, nos mantém de bom humor e B12, que nos faz sentir cheios de energia.

Especialidade da Noruega

E então o bacalhau é um peixe sustentável: é produzido apenas na Noruega, com um processo que respeita o meio ambiente e garantia de desperdício zero, assim como outros produtos de pesca noruegueses de alta qualidade e respeito ao meio ambiente, com a marca "Seafood From Norway ". É produzido principalmente a partir de skrei, que é o bacalhau sazonal do Ártico, que é capturado acima do Círculo Ártico entre fevereiro e abril. Depois é seco na mesma área, em Lofoten, em estantes colocadas ao longo da costa, com uma mistura perfeita de vento, sol, chuva e nada mais. Em suma, se o bacalhau é tão bom é graças à natureza (e sim, também aos noruegueses).

Como cozinhá-lo

Para experimentá-lo na cozinha, você pode comprá-lo já demolhado ou seco (neste caso, deve ser embebido em água corrente para recuperar seu peso e textura), e apenas alguns passos são suficientes para saboreá-lo. Uma ideia fácil? Salada de bacalhau norueguês, grão de bico e tomate cereja confitado pelos chefs Antonio Chemello e Luca BEDIN, entre os embaixadores do bacalhau norueguês. Aqui está ela:

    Ingredientes para 4 pessoas 500g de bacalhau norueguês já demolhado 100g de grão de bico 200g de tomate cereja...

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    Salada de bacalhau norueguês, grão de bico e tomate cereja confitado

    Ingredientes para 4 pessoas: 500g de bacalhau norueguês já demolhado, 100g de grão de bico, 200g de tomate cereja, azeite extra virgem, açúcar, tomilho, sal.

    Procedimento: Use grão de bico seco embebido e fervido em água salgada. Cozinhe o bacalhau em água com sal durante 10 minutos a partir do início da fervura e reserve. Corte os tomates cereja ao meio, coloque-os em uma assadeira, polvilhe com óleo, açúcar e sal, adicione tomilho fresco, leve ao forno a 100 ° C por cerca de duas horas. Componha o prato com o bacalhau picado grosseiramente, os tomates confitados e o grão-de-bico. Ajuste com um pouco de azeite extra virgem.

Tradução:Google

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