Postgem 5.480

BEDIN V.I.P.

ELISA BEDIN

Uma pequena conversa com Elisa BEDIN, ex-aluna do Programa de Inovação Alimentar
 

Está chegando o Programa de Inovação Alimentar 2.0, uma plataforma educacional abrangente que oferece uma seleção de iniciativas únicas e inovadoras, voltadas para estudantes e profissionais, projetadas para inspirar e capacitar uma nova geração de empreendedores e inovadores alimentares criativos e responsáveis. Elisa BEDIN , ex-aluna do programa é uma delas:

Bom, se você procurar online o que é o Programa de Inovação Alimentar (doravante denominado FIP), poderá ler sobre o programa, as palestras, as surpresas da nova edição, bem como as lembranças dos alunos do ano passado .

Falando nisso, sou exatamente um daqueles que decidiu aderir ao Programa em Março de 2015, e agora sou investigador no Future Food Institute em Bolonha.

Se você me perguntar quais são as principais descobertas que aprendi , posso dizer – entre brincadeira e sério – que agora estou tomando café da manhã com ovos mexidos e sanduíche de bacon; ou que a cozinha italiana é certamente excelente, mas também outros países têm os seus segredos gastronômicos.

Por um lado, viajar para o exterior é uma forma fantástica de conhecer novas culturas; por outro, as múltiplas formas tradicionais de selecionar, preparar e cozinhar as refeições, foi o que deu à Itália a grandeza ao longo dos séculos. A diversidade das cozinhas regionais, a exímia quantidade de produtos certificados e com denominações de origem são testemunho da paixão e do prazer das centenas de pessoas que vivem o espaço da cozinha como local de experimentação.

Além disso, o mais importante é que a única forma de conhecer outras culturas gastronômicas é partilhar a comida à mesa. Aliás, em Reggio Emilia – onde funcionava a sede da FIP – tínhamos o espaço chamado Officucina: uma mistura de equipamentos de cozinha e uma mesa comprida.

Aqui é o espaço onde os estudantes de todo o mundo faziam refeições juntos . A principal conclusão do Programa, eu acho, é esta. Como a comida pode atrair todos à mesa é uma surpresa maravilhosa. Esse é o momento único em que tradições e inovações se unem e a comensalidade pode despertar.

Tradução:Google
Pesquisa:Internet