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CURIOSIDADE

RESTAURANTE E PIZZARIA BEDIN

Liguria - Gênova

BEDIN

Via Dante, 54 / 56r - tel.010580996

QUARTA FEIRA FECHADO - férias em julho - Coberto 55

Na manhã do ano de 1862, em Genova na Itália, foi concedida uma das primeiras licenças para pizzaria, no mesmo local onde funcionou há cem anos atrás como "farinotto" AL BEDIN, especializado em farinata e tortas. Depois de duzentos anos (parece ótimo), a lenha continua a queimar no forno. Mas além da longevidade o que mais impressiona no estelecimento BEDIN, é a paixão estraordinária e a cuidadosa preparação de Aldino Giovanetti, proprietário e chef, mas especialemnte a alma do local.

O estabelecimento está cheio de pratos genovês, também com relação aos produtos assados.
Encontramos assim, uma gama de super mingaus, preparados com produtos da temporada, salmão pequeno, alcachofras, alho poró e o tradicional  única com grão de bico, não faltando o bolo com queijo e a variação de pizza com massa de pão mas guarnecida com molho de tomate.
No menu de pizzas merecem referências. A pescodora, com frutos do mar; a BEDIN com massa e o crescimento equilibrados perfeitamente; a com cogumelos frescos; a de grão de bico e todas as pizzas com legumes da época. A cozinha fica aberta até a meia noite e  em setembro vai trabalhar também  durante a tarde .

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