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BEDIN V.I.P.

NICOLA BEDIN

 

Nicola BEDIN o 1º a esquerda 

A taberna "Dai Birbanti". Do bacalhau ao mexicano: "A nossa cozinha de fusão"

Também apreciado para aperitivos e cocktails, os mais apreciados com gin.Entre os clientes há muitos turistas que vão visitar Fimon e muitos americanos.

12 de novembro de 2022   

 

Dai Birbanti, Nicola Bedin e Alberto Gianello (Colorfoto)

A alegria de Nicola BEDINI e Alberto Gianello é contagiante. Eles são os proprietários da taberna "Dai Birbanti" na Strada del Tormeno. E o bistrô, inaugurado em 2019, é um dos locais mais votados até agora no concurso lançado pela GdV e intitulado “O clube do ano”.

De fato, nossos leitores o relataram como um dos melhores lugares para comer na área de Berico. «Eu definiria a nossa cozinha como uma fusão, com um estilo leve - dizem os dois -. Na verdade, combinamos a tradição veneziana com sabores de outros países. Nosso cardápio tem duas páginas, mas todos os pratos são tratados e estudados. As nossas bandeiras são o polvo estufado, o bacalhau à vicentina, a caldeirada de javali, o bigoli com pato e os pratos com trufas e cogumelos porcini da nossa serra. Além disso, oferecemos uma pequena opção mexicana, hambúrgueres gourmet e uma seleção de bruschettas. E gostaríamos de dizer que o pão destes últimos pratos é feito diretamente pelo nosso cozinheiro, pelo que não o compramos a terceiros».

A decisão de manter o mexicano no cardápio também está ligada ao fato de a taverna ser muito popular entre os americanos que ali trabalham e moram na região. «Mas, estando" Dai Birbanti "na estrada que leva ao Lago Fimon, especialmente nos fins de semana temos reservas de turistas ou pessoas de fora da cidade - explica Nicola BEDIN -. Alguns dias atrás, por exemplo, servimos um grupo de doze peruanos. O bom é que eles queriam provar os pratos clássicos venezianos. Estamos abertos todos os dias, exceto segunda, de sexta a domingo também para almoço. A taberna é popular para aperitivos e cocktails, neste momento os com gin são os mais populares. Gostamos de propor Dolcevita, um gin botânico mediterrâneo feito com todos os ingredientes italianos,

Os dois sócios, ambos já conhecidos no mundo da restauração, abriram o seu negócio pouco antes da pandemia. «Inicialmente foi um banho de sangue, tivemos que fechar quase imediatamente com muitas despesas a enfrentar - explicam BEDIN  e Gianello -. Mas se estamos aqui para contar agora, significa que nos safamos. Felizmente, o restaurante tem um espaço exterior agradável e isso ajudou-nos». Por fim, quanto ao concurso, os dois dizem: «Sabíamos que votariam em nós e esta forma de reconhecimento deixa-nos felizes. Agradecemos aos nossos clientes ».

Sara Marangon

 Tradução:Google
Pesquisa:Internet