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BEDIN V.I.P.
MARCO BEDIN BEDIN
Londres, a uma curta caminhada da Oxford Street quatro jovens Vicenza interpretão o estilo italiano
Da esquerda, Lorenzo Fabrello, Massimo Mioli, Elisa e Marco BEDIN BEDIN, os quatro membros de Dego italiano Winebar & Restaurant 4 Great Portland Street, Londres, telefone +44. (0) 20,76362207. Especialidades: pratos da tradição italiana taverna revitalizado
Londres é a capital europeia onde os jovens querem experimentar o desejo de desfrutar qualquer tipo de cozinha sobre a face da terra. No entanto, entre um tandoori frango e excelente sushi, um novo estilo italiano, na cozinha lá. Estamos em uma rua tranquila, paralela ao centro de Oxford Street, precisamente para Dego , local abriu em outubro de 2010 por quatro jovens rapazes todos com menos de 30 Vicenza.
Massimo Mioli, chef-proprietário, escolheu a capital britânica para dizer o seu conceito de taberna Dego poderia ser confundido com algum termo "dialeto" Venetian em vez vem da fusão de duas palavras:. Taberna e degustação. A interpretação moderna da tradicional taverna italiano. Estes jovens têm uma idéia clara sobre como fazer boa dosagem de alimentos alguns ingredientes para pratos essenciais: simplicidade e excelente matéria-prima importados diretamente da Itália.
A entrada do Portland House locais
Para o cozinheiro, botão alma Dego, sendo os passos do pai (pai cozinhar ea família dos proprietários em Cornedo Vicentino) não foi uma vantagem. Dada a vida difícil no meio do fogão, os pais de Max queria um filho, mas sua vocação literária prevaleceu. Posta à prova no restaurante da família, a partir do papel de máquinas de lavar loiça foi capaz, gradualmente, a dar seus próprios passos para a cozinha ficar sujo com as panelas do paizinho e de prédio no conselho de cozinha de sua avó.
Da cozinha para a adega é um pequeno passo. A paixão pelo vinho, o desejo de possuir um restaurante no coração de Londres é um grande desafio, mas as obras locais. Dego é em dois níveis, a terra do bar de vinhos e coquetel estrada e em um restaurante com cinquenta lugares. Um design inovador, com luz vermelha original e painéis de madeira escura, criando um contraste recorrentes simbolizam vermelho e preto alternando a carne e o vinho por excelência. Um aconchegante e simples, com nice atenção aos detalhes como o arranjo, espalhado sobre a superfície, um lugar estéreo sempre com a propagação do som por trás do host: "Isto - ele diz a mesma Mioli - para evitar a música de fundo conversas excessivas e facilitam dos convidados. "
Champagne, um trunfo de Dego
O menu de almoço é mais simples enquanto a noite é reforçado com pratos venezianos tradicionais e alguns toques criativos. As bebidas são muito Bigoli clássico com molho de pato, Fettuccine com tomate confit, stracciatella, óleo de manjericão e carne tartare, feito em chapa do cliente com um moedor de café no efeito do vintage. Excelentes pratos de massas de Gragnano ou formatos selecionado linha Monograno Felicetti . Se você está em Londres para um fim de semana ou um passeio de "Olympic" o Dego será palco de um curioso e certamente não se arrepender.
Dego
Portland House
4, Great Portland Street
Londres, Grã-Bretanha
+44 (0) 20 76362207
fechado aos domingos
info@degowinebar.co.uk
Preços: aperitivos 10, o primeiro 12, segunda 16, sobremesa 9 €
editado por
Cinzia Benzi
Ela tem uma licenciatura em psicologia, ele foi seqüestrado pelo Galaxy Identity Gourmet. Se o estudo de vinho é a sua vida, a vocação de gourmand é uma descoberta em evolução
Tradução:Google
Pesquisa:Internet
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