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BEDIN V.I.P.

LUIGI BEDIN

Se você estiver em Veneto, faça uma parada na Casa Bedin

 

A descoberta acidental da Casa BEDIN em Cornuda. Uma paragem gastronómica a fazer para descobrir uma história de família, bolhas caseiras e uma gastronomia em que parece difícil não cair na tentação.

Sob o título 'Prosecco' leia-se Vêneto e, encontrando entre os sinônimos, certamente chamará a atenção a ' Cantina BEDIN ', o carro-chefe da Cornuda, cidade de Treviso onde se guarda o conhecimento atávico dos vinhedos mais antigos e todos os ofícios que giram em torno deles desde tempos distantes.

Por sorte ou por prazer, compromissos familiares imperdíveis, como um casamento em terra estrangeira, podem nos levar a lugares que, da mesma forma, jamais teríamos encontrado. E assim, na véspera de um dia importante como o da União entre dois namorados, pode acontecer que você se envolva em um daqueles habituais jantares pré-casamento, nos quais é preciso 'tomar cuidado' para não exagerar . Vale um botão fechado a menos no paletó justo do dia seguinte.

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Mas 'dar atenção' à 'Casa BEDIN' é um jogo de massacre que só leva à infelicidade e, para uma vida tão curta nesta terra, cada um de nós tem a obrigação de procurar e encontrar o contrário, aquela felicidade que só um prato sublime acompanhado de excelentes bolhas pode dar.

Por este e vários outros motivos (ou cursos), o 'sacrifício' de provar cada prato confeccionado pelos BEDINS desde as entradas às sobremesas, é um fardo nobre a que não podemos escapar.

 

 

 

Aberta desde 1987, dando os primeiros passos da quinta ao agroturismo, para depois fortalecer a sua identidade como adega local, a atual ' Casa BEDIN', gerida por Luigi BEDIN na Cornuda , é o resultado de décadas de experiência dedicadas ao tema da restauração, trazidas à mesa pelos seus chefs Adriano Pollicini e Luca Bellis que fizeram dela uma bandeira de 'autenticidade'.

Pratos com sabores rigorosamente sazonais, aquecem os corações que batem com o primeiro prato fresco de um outono que acaba de chegar, servido no prato em crepes finos, que envolvem um recheio de ricota, equilibrado pelo sabor dos primeiros cogumelos da estação. Os enchidos servidos com os habituais picles locais e um mix de queijos são uma homenagem aos enchidos locais, elaborados com esmero e méstria, os mesmos que se encontram na bochecha bem estruturada do lattonzo e tão doce que se derrete no palato primeiro ainda entendê-lo. Entre um prato e outro, correm rios de bolhas, produzidas pelos BEDIN com conhecimento milenar, o mesmo que norteia suas garrafas até no exterior.

Quando por acaso se depara com histórias de homens e mulheres que, com o seu trabalho, fizeram eles próprios a história das suas vidas, há que abordá-los com respeito e com a dose certa de curiosidade gastronômica que guiaria um explorador por terras nunca visitou. Com o mesmo olhar provámos o amor pela 'Casa BEDIN, guiados pela paixão pela descoberta e pela vontade de descobrir mais.

Se por acaso estiver no Vêneto, desviar alguns quilômetros da viagem não o levará tão longe do seu destino, mas mostrará outro, que tem tudo o que você precisa e merece ser conhecido.

Para informações: http://ristorantecasabedin.it/

Tradução:Google
Pesquisa:Internet