Postagem 585

BEDIN V.I.P.

SANDRO BEDIN

Migros Gastronomia: carne de origem suíça

Data de Lançamento: 2015/01/08

Cerca de 330 mil pessoas todos os dias comer em restaurantes ou take-aways Migros. Quando a carne de origem suíça lhes é particularmente importante. Além do sabor e qualidade que você valoriza que os animais vêm de cuidados adequados. Esta necessidade tem cumprido a gastronomia Migros. Relaciona-se início do ano sämtliches carne de bovino, carne de porco e carne de frango da Suíça. Assim Migros gastronomia tem implementado sua geração M-promessa e reforça seu compromisso com a agricultura suíça. Excluídos da transição, perus, cordeiro, coelho, cavalo, alguns produtos de charcutaria e jogo. Nestas espécies animais, a produção nacional não é suficiente e a gastronomia Migros é dependente de importação.
Mudança exigente
A mudança foi um grande desafio, porque a Migros Gastronomia agora refere-se não só as peças inteiras de carne da Suíça, mas também todos os ingredientes para saladas, molhos e recheios. Além disso, era difícil a galinha para vir da Suíça, em quantidades suficientes. Afinal, a restauração Migros precisa de cerca de 2.500 toneladas anuais. Especialmente nuggets de frango ou peito de frango cortado anteriormente muitas vezes feitas de importados carne de peito de frango. A subsidiária Migros Micarna, portanto, especialmente comprado para uma máquina que desossa coxa de frango, assim que a carne pode ser usado para nuggets de frango e fatiado. "A transição para a carne Swiss e aves, em particular, da Suíça, é uma novidade. Isso só é possível graças à nossa parceria de longa data com a agricultura suíça e graças à nossa própria indústria poderosa ", diz Sandro BEDIN, Diretor de Catering Migros Cooperative Association.

Tradução: Google
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