Postagem 1.739

CURIOSIDADE

RESTAURANTE BEDIN EM GENOVA

O restaurante BEDIN, reaberto

Genova - Trezentos anos de história, antes da falência, e a vergonha (e desagrado para gourmets) de fechamento. Para a antiga trattoria BEDIN, um pedaço de história no coração de Génova, é o momento da reabertura.
Um sinal positivo para a cidade, uma vez que após a gestão desastrosa que culminou com os livros em tribunal em 2013, espera ver o portão do local ainda se fora da galeria praça Dante, eram muito poucos. Para viabilizar a pequena gourmet e milagre empresarial os dois irmãos Roberto e Claudio Buonarrivo, que têm experiência considerável de restaurantes genoveses, mas também uma história pessoal que é feito inteiramente de novos começos: "Nós nascemos em Tripoli, Líbia eram italianos onde o nosso pai era um artesão habilidoso - diga - em seguida, durante a noite, Gaddafi disse-nos que tínhamos de escolher se quer se tornar cidadãos líbios ou sair. Ele deu 48 horas. crianças Ravamo, mas ainda lembrar as malas rapidamente feitas e fúria, a corrida para obter a bordo do navio que nos levou primeiro a Nápoles e depois para Génova. Sim, digamos que você começar de novo não nos assusta a todos. E então BEDIN, tem um grande nome e uma grande história para ser respeitado. "
O restaurante, na sua localização histórica na entrada da galeria Piazza Danti, com vista para o arranha-céu, sempre existiu. Já a unificação da Itália, em Génova entre as primeiras licenças concedidas não era precisamente o de BEDIN restaurante que já existia há cem anos como "farinotto" especializada em bolos e mingaus distrito. Antes de planejar a cirurgia que levou à criação da Via XX Settembre, o antigo Trattoria BEDIN já existia e estava no Jumper quadrado, ele cita um velho rima Genovese "Figgioami zugâimo ou ballon em Ciassa Pontexello. Então, se levâvimo a SAE ou Barchi, para fontann BEDIN aa-a-cara ... .O que bons tempos. Oua o cangiòu é tudo, tudo, mas ser-uma marta pedra no BEDIN é de Longo bona-in ".
Hoje, a partir de suas prováveis três séculos de atividade, BEDIN levanta focando warhorses antigos (mingau, queijo focaccia, bacalhau, bacalhau, polvo e batatas, frito) e com alguma nova, especialmente no que diz respeito aos ingredientes: farinha refinada eliminado tipo 0, que é desprovido de qualquer substância, que é usado em lugar daquele de trigo integral "Integralbianco", que é uma excelente fonte de fibras que estão localizados no farelo e do germe.

Tradução:Google
Pesquisa:Internet