Postagem 530

CURIOSIDADE

Espumante Bedin Prosecco Extra Dry VSAQ (750ml)

Produtor: BedinClassificação: Espumante

Uva: Não especificado
País: Itália
Safra: NV

Caracteristicas Organolépticas: Amarelo-palha muito claro, brilhante, com perlage fino, numeroso e persistente. Delicadamente aromático, com flores brancas, cítricos e fruta de polpa branca. Cremoso e dissetante, com ótimo equilíbrio frescor-maciez.


Ficha Técnica



Caracteristicas Técnicas:
Corpo: Leve  
Tanicos: Não especificado.
Acidez: Fresco  
Madeira: Sem Madeira  
Estágio da Evolução: Beber (a partir de 06 meses)  
Região: Veneto - Colinas de Treviso (Colli Trevigiani)
Composição de Castas: 100% Glera (Prosecco)
Amadurecimento: rápida permanência em tanques de inox, para maximizar a aromaticidade.
Estimativa de Guarda: Consumir o mais jovem possível
Temperatura de Serviço: 6°C

Caracteristicas Climáticas: Clima temperado frio, com invernos rigorosos e estação de amadurecimento muito fresca, influenciada pelos ventos do relevo alpino ao Norte.
Caracteristicas do Solo: Solos argilosos e argilo-arenosos de média estrutura, em terrenos antigos da região do Asolano. Vinhedos em colina (de 100 a 300 metros de altitude) com boa exposição.
Elaboração: Colheita manual no início de setembro. Fermentação do vinho base em tanques de inox em temperatura baixa controlada. Malolática não realizada. Adição de sacarose e leveduras (licor de tiragem). Refermentação em auto-clave de inox a temperaturas controladas, durante 10 dias (charmat curto). Filtração isobárica, estabilização a frio, filtração esterelizante, engarrafamento. Resíduo final de açúcar de 16g/l (classificação quanto à dosagem de açúcar - Extra Dry de 12-20 gramas/litro).
Caracteristicas Organolépticas: Amarelo-palha muito claro, brilhante, com perlage fino, numeroso e persistente. Delicadamente aromático, com flores brancas, cítricos e fruta de polpa branca. Cremoso e dissetante, com ótimo equilíbrio frescor-maciez.
Fechamento com Tampa de Rosca: Não
Graduação Alcoólica: 11° GL
Diretrizes Enogastronômicas: Delicioso aperitivo. Canapés delicados à base de pescado, carnes delicadas de crustáceos (siri, caranguejo, vieiras), peixes marinhos no vapor (linguado, rodovalho) aromatizados com limão siciliano, saladas de verão.
Premiações mais Relevantes: Não especificado.
Classificação Legal: Prosecco V.S.A.Q. (Vino Spumante Aromatico di Qualità)
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