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BEDIN V.I.P.

LUIGI BEDIN

 

Luigi BEDIN

Se você estiver em Veneto, dê uma passada na Casa BEDIN

 

A descoberta casual da Casa BEDIN em Cornuda. Uma paragem gastronomica a fazer para descobrir uma história familiar, bolhas caseiras e uma cozinha onde parece difícil não se deixar tentar.

Em 'Prosecco' lê-se Veneto e, procurando entre os sinonimos, certamente chamará a sua atenção também a ' Cantina BEDIN, carro-chefe de Cornuda, localidade de Treviso onde se preserva o conhecimento atávico das vinhas mais antigas e de todos os ofícios que têm girava em torno deles desde tempos distantes.

Felizmente ou por prazer, eventos familiares imperdíveis, como um casamento num país estrangeiro, podem levar-nos a lugares que nunca teríamos descoberto. E assim, nas vésperas de um dia importante como o da União entre dois amantes, pode acontecer que você esteja envolvido num daqueles habituais jantares pré-casamento, onde é preciso ‘ter cuidado’ para não exagerar. Vale um botão fechado a menos na jaqueta justa no dia seguinte.

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Mas 'tenha cuidado' na 'Casa BEDIN' é um jogo de matança que só leva à infelicidade e, durante uma vida tão curta nesta terra, cada um de nós tem a obrigação de procurar e encontrar o oposto, aquela felicidade que só um prato sublime acompanhado de excelentes bolhas poderia proporcionar.

Por esta e várias outras razões (ou pratos), o 'sacrifício' de testar todos os pratos confeccionados pelos BEDIN da entrada à sobremesa, é um fardo nobre do qual simplesmente não nos podemos isentar.

 

 

Aberta desde 1987, dando os primeiros passos de quinta a agroturismo, e depois fortalecendo a sua identidade como adega local, a hoje ' Casa BEDIN, gerida por Luigi BEDIN em Cornuda , é o resultado de décadas de experiência dedicada ao tema da restauração , trazido à mesa pelos chefs Adriano Pollicini e Luca Bellis que fizeram da 'autenticidade' seu carro-chefe.

Pratos com sabores estritamente sazonais, corações quentes e pulsantes com a primeira brisa fresca de um outono recém-chegado, servidos no prato dentro de crepes finos, que encerram um recheio de ricota, equilibrado pelo sabor dos primeiros cogumelos da estação. Os frios oferecidos com a habitual giardiniera local e um mix de queijos são uma homenagem aos enchidos locais, processados ​​com cuidado e sabedoria, a mesma que se encontra na bochecha lactonzo bem estruturada e tão doce que derrete primeiro no paladar ... ainda não entendi. Entre um prato e outro correm os rios de bolhas produzidas pelos BEDIN com conhecimentos ancestrais, os mesmos que guiam as suas garrafas até além-mar.

Quando, por acaso, você se depara com histórias de homens e mulheres que, com seu trabalho, fizeram eles próprios a história de suas vidas, é preciso abordá-los com respeito e com a dose certa de curiosidade gastronômica que guiaria um explorador por terras nunca antes vistas. visitado. Com a mesma consideração testamos o amor pela 'Casa BEDIN', guiados pela paixão pela descoberta e pela vontade de descobrir mais.

Se você chegar ao Vêneto, desviar alguns quilômetros de sua viagem não o levará tão longe do seu destino, mas lhe mostrará outro, que tem tudo que você precisa e merece ser conhecido.

Para informações: http://ristorantecasabedin.it/

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