Postagem 992

BEDIN V.I.P.

SILONI E SIMONE BEDIN

Família BEDIN aposta em novidades no campo

Agroindústrias Delícias da Si  produz salgados ,  com sabor colonial

Simone e Siloni são responsáveis pela produção 

A evolução da humanidade e o uso de tecnologias podem ser percebidos em todos os setores, inclusive na agricultura. A tradição da agricultura familiar se mantém, mas novas opções estão ganhando espaço, como por exemplo, a fabricação de doces e salgados.
É o caso das irmãs Siloni BEDIN Biazin e Simone BEDIN, que há pouco mais de um ano iniciaram a agroindústria Delícias da Si, produzindo salgados e doces diferenciados. A produção é feita na casa de Siloni, que conta com o auxílio da irmã Simone e da mãe quando necessário. A agroindústria teve início após uma conversa com a técnica da Secretaria de Agricultura de Maravilha, Valmi Kremer, que sugeriu o empreendimento à Siloni, que está cursando Engenharia de Alimentos. “Conversei com a Simone, que tem bastantes receitas de salgados e doces, então juntamos as ideias e montamos o negócio”, comenta.
Inicialmente o objetivo das irmãs era comercializar pela Copamar para a merenda escolar. “Começamos devagar, porque não tínhamos ideia do que nos esperava, e agora já estamos trabalhando há mais de um ano”, frisa Siloni. As irmãs frisam que as receitas normalmente são copiadas da internet. “Nós pesquisamos as receitas e vamos modificando, adaptando conforme a necessidade e pedidos dos clientes”, destaca Simone.

Produção de salgados é o carro-chefe da agroindústria Delícias da Si 

O diferencial da Delícias da Si é quanto à produção de alimentos sem lactose. “Eu já trabalhei em creche e sei o quanto é ruim uma criança não poder comer a mesma coisa que os colegas. Então decidimos produzir alguns alimentos, que ao menos são semelhantes aos demais e próprios para as crianças que têm essa intolerância”, explica Siloni, destacando que também está criando um biscoito sem glúten para o seu Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) e que será acrescentado nas receitas da agroindústria. As irmãs frisam que hoje os ingredientes sem lactose e sem lactose facilitam a fabricação de produtos para pessoas com tolerância a estes alimentos.
Na linha de salgados, a agroindústria disponibiliza pastel assado, esfirra, risólis, mini-pizza, bolinho de queijo, empadas, enroladinho de presunto e queijo e de salsicha, lasanhas, agnoline, entre outros. “Para festas também fizemos salgados diferentes, como barquetes e torradinhas”, comentam. Na área dos doces a lista também é grande, incluindo tortas com diversos recheios, brigadeiro, nozes, beijinhos, bem-casados, mousses e bombons com frutas. Os ingredientes utilizados na agroindústria são praticamente todos comprados, exceto verduras e legumes que podem ser produzidos na propriedade.
Os produtos da Delícias da Si são encontrados em alguns mercados de Maravilha e na Feira Livre da Secretaria de Agricultura, além de encomendas. “Nossa produção é menor do que muitos lugares, mas nossos produtos são coloniais, feitos manualmente e com sabor diferenciado”, destacam. O único equipamento que eles utilizam é um cilindro, que foi adquirido por meio da Secretaria de Agricultura.
Quando iniciaram as irmãs acreditavam que a lasanha seria o produto mais vendido, mas agora os salgados têm mais venda. “Neste mês, por exemplo, foram vendidos 1.780 enroladinhos e 1.780 mini-pizzas para a merenda escolar, além de mais de 60 kg de lasanha”, ressaltam. Além da merenda, mensalmente elas comercializam em torno de 40 kg de lasanha e 20 kg de salgados. Já os doces e tortas, elas destacam que normalmente são vendidos para festas.
Para o futuro, Siloni e Simone destacam que pensam em ampliar o espaço físico para melhorar as condições de trabalho, uma vez que atualmente elas utilizam uma área adaptada para a produção. “Agora nós temos que fazer os produtos por etapa, mas se tivéssemos um espaço maior seria mais rápido, porque poderíamos fazer mais coisas ao mesmo tempo. Então, se continuarmos vendendo bem, pretendemos ampliar o espaço”, contam.

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