BEDIN V.I.P.
ELISA BEDIN
Uma pequena conversa com Elisa BEDIN, ex-aluna do Programa de Inovação Alimentar
21 de setembro de 2016Notícias0 comentários
O Programa de Inovação Alimentar 2.0 está chegando, uma plataforma educacional abrangente que oferece uma seleção de iniciativas únicas e inovadoras, direcionadas a estudantes e profissionais, projetadas para inspirar e capacitar uma nova geração de empreendedores de alimentos criativos e responsáveis e inovadores de alimentos. Elisa Bedin , ex-aluna do programa é uma delas:
Bem, se você olha em linha sobre o que é o Programa de Inovação Alimentar (doravante denominado FIP), você pode ler sobre o programa, as palestras, as surpresas da nova edição, bem como as memórias dos alunos do ano passado .
Falando sobre isso, eu sou exatamente um desses , que decidiu aderir ao Programa em março de 2015, e agora sou investigador do Future Food Institute em Bolonha.
Se você me perguntar quais são as principais retiradas , descobertas que eu aprendi , posso dizer-lhe entre a brincadeira e a sério - que agora estou tomando café da manhã com ovos mexidos e sanduíche bacon; ou que a cozinha italiana é certamente excelente, mas também outros países têm seus próprios segredos gastronômicos.
De um lado, viajar para o exterior é uma maneira fantástica de conhecer novas culturas; Por outro lado, as formas múltiplas tradicionais de selecionar, preparar e cozinhar refeições, é o que deu à Itália a grandeza durante os séculos. A diversidade das cozinhas regionais, o exquisito número de produtos certificados com denominações de origem é testemunho da paixão e do prazer das centenas de pessoas que vivem o espaço da cozinha como um lugar para experimentar.
Além disso, o que é mais importante é que a única maneira de se familiarizar com outras culturas gastronômicas é compartilhar a comida ao redor da mesa. Na verdade, em Reggio Emilia - onde havia o QG da FIP - tivemos o espaço chamado Officucina: uma mistura de equipamento de cozinha e uma mesa comprida.
Aqui está o espaço onde os alunos de todo o mundo costumavam comer juntos . A chave para tirar o programa, eu acho que é isso. Como a comida pode trazer todos à volta da mesa é uma surpresa maravilhosa. Esse é o momento único em que as tradições e as inovações se unem e a comensalidade pode provocar
Tradução:Google
Pesquisa:Internet
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