BEDIN V.I.P.
Tradição e originalidade na cozinha de Andrea Bedin, nova chef do Hotel
Col Alto di Corvara
Conselho editorial POSTADO EM 18 DE JULHO DE 2017
Nas propostas do chef de Vicenza para a temporada de verão, os pratos
típicos dos vales do Ladin e do Tirol. E para desfrutar os sabores da montanha
ao ar livre, "La Dolomitica", o evento gourmet de alta altitude,
retorna em 4 de agosto.
No centro de Corvara, ao pé do espectacular pico Dolomite do Sassongher,
deste verão, o Hotel Col Alto oferece um novo sabor graças à chegada às
cozinhas do chef de Vicenza Andrea BEDIN . Sua filosofia gastronômica, firmemente baseada na melhor tradição culinária,
visa oferecer aos hóspedes do hotel uma boa mistura de inovação e sabores
locais. Acompanhado por uma extensa selecção de vinhos, para que possa provar
todos os pratos favoritos dos vales do sul do Tirol, os inevitáveis bolinhos , também proposto como um aperitivo
de inúmeras variedades, as tortas de
Linzer com farinha de avelã (glúten),
via o delicioso cajincí aréstis (o
ravioli típico do vale) ou mesmo o
fettuccine de trigo mourisco
servido com ragout de veado (corte de carne estritamente à mão). Mas não
há escassez de inspirações inovadoras, como o
saboroso cordeiro com sabor a coco,
sempre cozido da maneira clássica. Entre as unhas fixas de Andrea Bedin,
a cozinha perfeita da carne, filha de uma ética da gastronomia transmitida por
gerações: uma técnica que visa aprimorar e integrar o humor dos ingredientes,
sempre da mais alta qualidade. Não esquecendo, finalmente, a atenção aos
convidados vegetarianos ou veganos, para quem Bedin estudou menus dedicados,
com atenção aos ingredientes locais.
Grande piquenique gourmet e dj conjunto com "La Dolomitica",
no dia 4 de agosto em San Cassiano.
O Col Alto, com Andrea Bedin, também estará entre os protagonistas
da "La Dolomitica", a terceira
edição do evento gastronômico "na forma de um piquenique" organizado
nos prados da Sas Dlacia, perto de San Cassiano. Este ano, a marcação está
agendada para 04 de agosto de 12 a 14:
juntamente com o novo chef do Col Alto, sempre haverá alguns dos chefs mais
famosos de Alta Badia - incluindo o estrelado Norbert Niederkofler do
restaurante St. Hubertus e Matteo Metullio de La Siriola - juntamente com
vários convidados especiais, como Riccardo Gaspari del San Brite (BL), Sergio
Mei, embaixador de San Pietro (Mi) e Matteo Monti, chefe do restaurante Rebelot
del Pont (Mi). Uma verdadeira equipe de sonhos gastronômicos que atuará na
criação de pratos deliciosos, preparados com os produtos mais genuínos da alta
montanha, para saborear confortavelmente sentados em cobertores espalhados nos
prados do Parque Natural Fanes-Senes-Braies. Ao redor da área de mixologia, com
cocktails oferecidos pelos bartenders convidados, e o conjunto de DJ com
curadoria de DJ Arolla.P
Tradução:Googlr
Pesquisa:Internet
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